淡路ビーフ指定取扱店『The sorakuen』による”豊かな資源を次世代につなげる”ことを目指して、地域と生産者、消費者を繋げる活動、学びある豊かな体験イベントが開催されました。

肉と料理のプロフェッショナルから『淡路ビーフ・神戸ビーフの歴史、現在、そして未来について』を語り、オープンキッチンでの『淡路ビーフとうげ』による精肉解体を披露、その淡路ビーフを用いて『The sorakuen』木村シェフが特別コースを提供いたしました。