「潮風」と「太陽」が育んだ
「究極の牛肉」
瀬戸内の温暖な海に浮かぶ「淡路島」
穏やかな太陽と、潮風が運ぶミネラルをたっぷり含んだ大地で育った淡路島の牛は、旨味が濃く、誰もがその味の違いを実感していただける品質を誇ります。
そんな淡路の牛から「究極の味」をお届けするため厳選された牛肉それが「淡路ビーフ」です。
厳しい審査基準から「淡路ビーフ」の名を受けることができるのは年間200頭前後。
その希少性から、淡路島内でも特別なルートがなければ手に入れることができない「幻の牛肉」
一口食べれば、あなたの舌と記憶に深く刻まれる「究極の味、淡路ビーフ」をご堪能ください。
牛肉の常識を超えるために生まれた
それが「淡路ビーフ」です。
和牛の文化は「霜降りの文化」でした。
あなたもよく知る「Ａ５」の５とは「肉質等級」と言われ、最も霜降り度合いが高く「最上級品」として珍重されてきました。
「淡路ビーフ」は「霜降り至上主義」とは一線を画し、「サシと赤身のバランス」を重視して選ばれます。
しっかりとした旨味を感じる赤身と上質のサシが混じり合うことでお互いを高めあい、極上の口溶けと肉本来の旨味をご堪能いただけます。
他のブランド牛では決して味わうことのできない「赤身と脂身のハーモニー」
あなたの牛肉の常識を超え、新たな価値観を提供する、淡路島自信の逸品です。
「淡路ビーフ®」と「淡路牛」の違い
「淡路ビーフ」と「淡路牛」は同じものではありません。
「淡路牛」はブランド名ではなく淡路島内での飼育期間が一番長い牛を総称した呼び名で、和牛やホルスタインなど、その種類や品質も様々です。
一方、「淡路ビーフ」は淡路島で生まれた和牛の中でも最高とされる「純血種の但馬牛」
そこから、さらに選びぬかれた最高品質の牛にしか与えられないブランド名です。
お知らせ
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2024.11.02
杉本裕太郎選手の淡路ビーフ1日料理長⁉
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2024.5.24
神戸の台所へ淡路島の食材を！
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2024.1.26
美味しさで、元気と笑顔を‼️牛丼を食べに淡路島へ行こう〜‼️
買えるところ
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肉の小畑（淡路小畑）
- 住所
- 兵庫県洲本市本町4丁目5-19
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鮎原物産
- 住所
- 兵庫県洲本市本町3丁目1-8
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グルメプラザいりしお店（淡路ビーフ 入潮）
- 住所
- 兵庫県洲本市下加茂1-1-57
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御食菜采館（みけつさいさいかん）
- 住所
- 兵庫県洲本市本町2丁目3-19
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(有)肉の丸福
- 住所
- 兵庫県洲本市由良1丁目19ｰ20
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淡路ビーフ新谷 志筑店
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑1706
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淡路ビーフ新谷 カリヨン店
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑新島10-15（カリヨン広場内）
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スーパー「キンキ」 志筑本店
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑1381-3
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スーパー「キンキ」 東浦店
- 住所
- 兵庫県淡路市久留麻字城原1976-3
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株式会社 おのころ農園
- 住所
- 兵庫県淡路市野島蟇浦168-1
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有井精肉店
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑1642-1
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GOOD MEAT AWAJISHIMA
- 住所
- 淡路市大磯7-2（waSTEP AWAJISHIMA内）
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淡路ビーフ 大河内
- 住所
- 兵庫県淡路市富島1595
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淡路ビーフ とうげ
- 住所
- 兵庫県淡路市郡家80-6
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(株)濵西商店
- 住所
- 兵庫県淡路市育波2081-2
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イザナギミート株式会社 （※卸専門）
- 住所
- 兵庫県淡路市郡家117-1
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淡路日の出農業協同組合
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑3112-14
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あわじビーフ こまつ
- 住所
- 兵庫県南あわじ市湊110(シーパ内)
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（株）嶋本食品
- 住所
- 兵庫県南あわじ市松帆志知川154
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吉田精肉店 福良本店
- 住所
- 兵庫県南あわじ市福良乙87
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吉田精肉店 パルティ店
- 住所
- 兵庫県南あわじ市市円行寺150（パルティ内）
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ミート&デリカ ムラカミ食品
- 住所
- 兵庫県南あわじ市神代地頭方1426-3
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食肉卸 三昭株式会社 / 淡路精肉市場
- 住所
- 兵庫県南あわじ市八木寺内327
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美菜恋来屋（みなこいこいや）
- 住所
- 兵庫県南あわじ市八木養宣上1408
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MEAT29（みーとにーきゅー）
- 住所
- 兵庫県南あわじ市榎列松田210-1
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兵庫銘柄牛の匠 肉のやまじ （※完全予約制）
- 住所
- 兵庫県南あわじ市賀集野田36-15
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島と暮らす ※オンラインショップ
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淡路島の恵み ※オンラインショップ
食べれるところ
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淡路ごちそう館 御食国（みけつくに）
- 住所
- 兵庫県洲本市塩屋1-1-8
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L’ISOLETTA（イタリア料理リゾレッタ）
- 住所
- 兵庫県洲本市山手1丁目882-6
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ホテルニューアワジ ヴィラ楽園（宿泊者限定）
- 住所
- 兵庫県洲本市小路谷20
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夢泉景別荘 天原（宿泊者限定）
- 住所
- 兵庫県洲本市小路谷1052-2
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しらさぎの宿 丸福
- 住所
- 兵庫県洲本市由良町由良2379-9
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ウェルネスパーク五色 浜千鳥
- 住所
- 兵庫県洲本市五色町都志1087
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焼肉 犇心（うしごごろ）
- 住所
- 兵庫県洲本市本町1丁目6-16
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レストラン大公
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑2821-1
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淡路黒毛和牛焼肉 三楽園 本店
- 住所
- 兵庫県淡路市大谷908-3
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淡路黒毛和牛焼肉 三楽園 東浦店
- 住所
- 兵庫県淡路市久留麻2024-1
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有井精肉店
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑1642-1
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ステーキハウス genpei
- 住所
- 兵庫県淡路市岩屋923-4
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モツ次
- 住所
- 兵庫県淡路市志筑581-1
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GRAND CHARIOT 北斗七星135°（宿泊者限定）
- 住所
- 兵庫県淡路市楠本２４２５−２
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オーシャンテラス
- 住所
- 兵庫県淡路市野島蟇浦８１６
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海神人（アマン）の食卓 桟敷
- 住所
- 兵庫県淡路市野島常盤1042
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あわじ和牛亭
- 住所
- 兵庫県淡路市郡家245-1
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松葉寿司
- 住所
- 兵庫県南あわじ市広田広田528-1
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焼肉 平松
- 住所
- 兵庫県南あわじ市湊里159
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焼肉 あらき
- 住所
- 兵庫県南あわじ市八木寺内1304
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THE SORAKUEN
- 住所
- 兵庫県神戸市中央区中山手通5-3-1
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SO TABLE KOBE 0330
- 住所
- 兵庫県神戸市波止場町5-5
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mahoroba 鉄板
- 住所
- 〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-7-23
- 電話
- 06-6244-3456
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SATOブリアン 本店
- 住所
- 東京都杉並区阿佐谷南3丁目44-2新井ビル